竹笋烧牛肉的家常做法(新鲜竹笋烧牛肉的家常做法)
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本文目录
笋子烧牛肉的做法
材料
原料 ：笋子一磅 ，牛肉一磅 ，竹笋做法竹笋做法姜一块 ，烧牛烧牛蒜两瓣
调料 ：卤料包 ，肉的肉叉烧酱 ，家常家常豆瓣酱 ，新鲜白糖，竹笋做法竹笋做法生抽
做法
1.牛肉切块 ，烧牛烧牛笋子切段 ，肉的肉姜拍块 ，家常家常蒜轻拍一下
2.牛肉飞水 ，新鲜捞起来 ，沥干
3.锅里放油 ，三分热 。加白糖，慢慢烧至白糖溶化 ，放入牛肉 。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4.加豆瓣酱 ，叉烧酱 ，翻炒 ，加水至淹没 。放入姜 ，蒜和卤包
5.煮开后调小火炖1.5小时
6.加笋子再烧半个小时 。适量加生抽后起锅
笋子红烧牛肉最正宗做法
材料
笋250克 ，牛肉400克 ，南乳1块 ，八角适量，香叶适量，红椒适量 ，姜适量 ，红糖适量，料酒适量 ，盐适量 ，生抽适量 ，老抽适量
做法
1.将笋焯水待用 。
2.牛肉煮透切块 。
3.将牛肉拌上南乳 、八角 、香叶、红椒 、红糖 、料酒 、盐 、生抽 、老抽 、姜先腌半个小时 。
4.将笋垫在锅底，然后将肉置于上面 ，加上水淹过肉 ，猛火烧开后文火慢慢炖 。
5.牛肉炖软后大火收干汁液即可 。
新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法
1·牛肉洗净切大块一点。
2·新鲜竹笋切好焯水，清一遍就可以了，切块 。
3·准备调料：大葱切段 ，姜切片 ，蒜切成两半 ，豆瓣酱 ，四川妹子喜欢吃辣 ，所以我还准备了黄灯笼酱 ，花椒 ，香叶 ，桂平 ，八角 ，干辣椒 ，火锅料 ，白糖，鸡精，盐 。
4·牛肉冷水下锅 ，加1勺料酒 ，两块姜 ，三段大葱 ，水开焯水两分钟 ，捞起来冷水洗一遍牛肉备用 。
5·开始炒料 ，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒 ，干辣椒，香叶，桂平，八角 ，炒香后加入火锅料 ，豆瓣酱 ，黄灯笼酱炒出红油 。
6·红油炒出后放入牛肉 ，料酒 ，生抽 ，红烧酱油 ，炒干牛肉水汽 ，再加入适量白糖 ，鸡精 ，盐调味后关火转锅 。
7·高压锅加适量的清水，喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水 ，之后的汤汁可以用来做牛肉面 ，味道绝对比馆子里的还地道 ，加几根葱增香 。
8·将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅 ，大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟） 。
9·牛肉出锅用滤网过滤出牛肉，把料渣倒掉 ，多余的汤可以留着做牛肉面 ，炒锅里倒入少量汤 ，放入新鲜笋子再大火收汁，再适当的调下盐味 。
10·收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁，留一点汤汁就好。
11·牛肉装盘再放入几根香菜即可 。
竹笋烧牛肉的家常做法和新鲜竹笋烧牛肉的家常做法的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！